Bomboane fondante

Timp de preparare:
2 ore (complexitate medie)

    Ingrediente:  Serbetul:
1 kg zahar
2 linguri otet
400 ml apa
Compozitia de bomboane:
serbetul
300 g faina
300 g nuca (sau alune)
3 linguri cacao
1/2 pachet unt
esenta de rom
Glazura:
400 g ciocolata de menaj
ulei

    Mod de preparare:

Serbetul:
  Zaharul, otetul si apa se fierb 10 minute din momentul inceperii fierberii. Se incearca o picatura din sirop, pe o lingura, picatura nu are voie sa se imprastie (ca la dulceata)
  Se da la rece, se amesteca pana devine consistenta si de culoare alba. Imediat se adauga:
- untul
- faina prajita in vas de teflon,pana devine galbuie,data prin sita inainte de adaugare in compozitie
- nucile prajite, faramitate nu macinate, cacao, aroma.
  Daca se obtine o compozitie prea consistenta, se adauga sirop de fructe. Daca este prea moale, se adauga faina prajita sau nuca.
  Se modeleaza bile care se trec prin glazura:ciocolata se faramiteza si se asaza pe baie de abur. Se dilueaza cu ulei(nu unt nici margarina,caci devin mate)
 Se trec bilele prin ciocolata, se asaza pe celofan sau pe folie de aluminiu. Se pot glazura cu fondant preparat separat, colorat cu sirop sau colorant.